Révision des macromolécules biologiques

Termes clés

Terme	Signification
Macromolécule biologique	Une molécule organique de grande taille comme les glucides, les lipides, les protéines et les acides nucléiques.
Monomère	Une molécule qui est un élément constitutif de molécules plus grandes (polymères). Par exemple, un acide aminé sert de base pour former les protéines.
Polymère	Une grande molécule faite de sous-unités répétitives (monomères). Par exemple, un glucide est un polymère qui est composé de monosaccharides.

Macromolécules biologiques	Éléments constitutifs	Fonctions	Exemples
Glucides	Monosaccharides (sucres simples)	Fournir aux cellules de l'énergie rapide/à court terme, sources de fibres alimentaires	Glucose, saccharose, amidon, cellulose, chitine
Lipides	Acides gras et glycérol	Fournir aux cellules de l'énergie à long terme, composent les membranes biologiques	Graisses, phospholipides, cires, huiles, stéroïdes
Protéines	Acides aminés	Fournir une structure cellulaire, envoyer des signaux chimiques, accélérer les réactions chimiques, etc.	Kératine (trouvée dans les cheveux et les ongles), hormones, enzymes, anticorps
Acides nucléiques	Nucléotides	Stocker et transmettre des informations génétiques	ADN, ARN

Dire que les macromolécules sont “grandes” est relatif. Nous les nommons “macro” car elles sont grandes comparées à d’autres molécules plus petites. Cependant, cela ne signifie pas qu'elles soient suffisamment grandes pour être vues à l'œil nu. Même une grande protéine, comme l'hémoglobine, est encore un million de fois plus petite qu'un grain de riz !
Les graisses et les glucides ne sont pas tous « mauvais ». L'information donnée par différents types de régimes peut être confuse et peut nous amener à croire que toutes les graisses et tous les glucides sont mauvais pour la santé. Ce n’est tout simplement pas le cas : les graisses et les glucides sont en fait essentiels au fonctionnement cellulaire !

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